O que são ‘single vineyards’ e como surgiram

Suzana Barelli aborda a história da produção de vinhos, e como se criou o modelo das ‘single vineyards’. ‘Hoje, essa ideia de vinhos elaborados com uvas de um único vinhedo é bem mais comum, e não apenas aqui na Argentina. Mas no início dos anos 2000, isso não acontecia. As vinícolas simplesmente colhiam as uvas, juntavam em tanques de vinificação, vinificavam todas juntas e faziam os vinhos.’